2016年經(jīng)濟師考試備考已經(jīng)起航，網(wǎng)校小編特整理了經(jīng)濟師考試農(nóng)業(yè)備考資料，希望對您備考中級經(jīng)濟師有幫助！

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系認證

（一）HACCP認證

HACCP是英文“危害分析關鍵控制點”的縮寫。HACCP管理體系是對整個食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的生物、化學、物理因素進行危害分析，并針對其中的顯著危害在食品生產(chǎn)加工的適當步驟建立關鍵控制點，采取相應的控制措施，有效地防止和消除食品安全危害或?qū)⑵浣档娇山邮艿乃健?

國家認證認可監(jiān)督管理委員會負責全國HACCP管理體系認證認可工作的統(tǒng)一管理，監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作。

企業(yè)必須建立和實施衛(wèi)生標準操作程序，達到以下衛(wèi)生要求：①接觸食品或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全衛(wèi)生要求；②接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料必須清潔、衛(wèi)生和安全；③確保食品免受交叉污染；④保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設施的清潔；⑤防止?jié)櫥瑒?、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他化學、物理和生物等污染物對食品造成安全危害；⑥正確標準、存放和使用各類有毒化學物質(zhì)；⑦保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生；⑧清除和預防鼠害、蟲害。

建立HACCP管理體系應當符合HACCP原理的基本要求：進行危害分析，提出預防措施；確定關鍵控制點；確定關鍵限值；建立監(jiān)控程序；建立糾偏行動計劃；建立記錄保持程序；建立驗證程序。

從事HACCP管理體系認證的機構，應當獲得國家認監(jiān)會的批準，并按有關規(guī)定取得國家認可機構的資格認可。企業(yè)建立和實施HACCP管理體系可申請HACCP認證。

各地出入境檢驗檢疫機構負責所轄區(qū)域內(nèi)企業(yè)HACCP管理體系的驗證工作，并根據(jù)國外食品衛(wèi)生管理機構的要求，出具HACCP驗證證書。

國家認監(jiān)委負責國外食品衛(wèi)生管理機構及其他相關機構對我國企業(yè)HACCP驗證的管理和協(xié)調(diào)工作，受理有關的投訴、申訴，并組織調(diào)查和處理。

（二）GAP認證

GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理。主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學品和藥品的使用，關注動物福利，環(huán)境保護，工人健康，安全和福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。（建設工程教育網(wǎng)2015年中級經(jīng)濟師《中級農(nóng)業(yè)》農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系認證知識點輔導）

GAP認證在我國最早主要是由國家藥品監(jiān)督管理局、國家中醫(yī)藥管理局組織在中藥材生產(chǎn)過程中實施。2003年起，農(nóng)業(yè)部開展了GAP引進推廣研究，并根據(jù)出口的要求，在某些種植類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中開展相關的認證工作。

（三）GMP認證

GMP是“良好生產(chǎn)規(guī)范”的縮寫，是一種政府制定并頒布的強制性食品生產(chǎn)、貯存衛(wèi)生法規(guī)，也是食品行業(yè)的作業(yè)規(guī)范，是建立和實施HACCP體系的基礎。食品GMP詳細規(guī)定了食品加工、貯藏和流通等各個工序中所要求的操作、管理和控制規(guī)范。

20世紀70年代，由國家食品藥品監(jiān)督管理局開始應用GMP認證，負責藥品生產(chǎn)企業(yè)的認證管理工作。2006年1月1日起，我國開始強制實施《獸藥GMP規(guī)范》。

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