存貨期末計量的原則是企業(yè)在每個會計期末確定存貨價值時所依據(jù)的標準，這一標準對于確保企業(yè)財務報表的真實性和公允性至關(guān)重要。根據(jù)中國的企業(yè)會計準則以及國際財務報告準則（IFRS），存貨的期末計量主要遵循成本與可變現(xiàn)凈值孰低原則。

首先，“成本”是指存貨的實際成本，包括采購成本、加工成本和其他使存貨達到當前位置和狀態(tài)所發(fā)生的合理必要的支出。這里的成本應當是歷史成本，即購入或生產(chǎn)時實際支付的成本。

其次，“可變現(xiàn)凈值”是指在正常生產(chǎn)經(jīng)營過程中，預計售價減去至完工估計將要發(fā)生的成本、估計的銷售費用以及相關(guān)稅費后的金額。簡單來說，就是存貨在市場上能夠轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或者等價物的價值凈額。

期末計量時，企業(yè)應比較每項存貨的成本與可變現(xiàn)凈值，取較低者作為存貨的賬面價值。如果可變現(xiàn)凈值低于成本，則需要計提存貨跌價準備，將存貨的賬面價值減記至其可變現(xiàn)凈值。這樣做的目的是為了防止財務報表中出現(xiàn)虛增資產(chǎn)、利潤的情況，確保財務信息的真實性和可靠性。

需要注意的是，在實際操作過程中，企業(yè)還需根據(jù)自身的具體情況和市場變化來合理判斷和估計各項成本及費用，以準確計算出存貨的可變現(xiàn)凈值。此外，對于不同類型的存貨（如原材料、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品等），其具體的計量方法可能會有所差異，企業(yè)應結(jié)合實際情況靈活運用。

總之，存貨期末計量原則是會計實務中的一個重要內(nèi)容，正確理解和應用這一原則對提高企業(yè)的財務管理水平具有重要意義。