企業(yè)選擇使用毛利率法主要是出于以下幾個原因：

首先，簡化庫存管理。毛利率法能夠減少企業(yè)在日常運營中對庫存的頻繁盤點和記錄工作量，尤其是在商品種類多、交易頻繁的情況下，這種方法可以大大減輕財務(wù)人員的工作負(fù)擔(dān)。

其次，提高財務(wù)報表編制效率。通過預(yù)估銷售成本來計算毛利，企業(yè)可以在沒有完成期末存貨實際計數(shù)之前就快速編制出損益表等重要財務(wù)報告，這對于需要及時提供財務(wù)信息的上市公司尤為重要。

再次，毛利率法有助于控制成本和評估經(jīng)營績效。它使得管理層能夠更清晰地了解產(chǎn)品或服務(wù)的成本結(jié)構(gòu)以及銷售價格與成本之間的關(guān)系，從而為制定合理的價格策略、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理及提升盈利能力提供決策依據(jù)。

最后，在某些特定行業(yè)或業(yè)務(wù)模式下，如零售業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等，由于存貨種類繁多且變動頻繁，采用毛利率法進行會計處理更為合適。這些行業(yè)的特點是難以對每一項庫存商品實施精確的成本追蹤，而毛利率法則可以較好地解決這一問題，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

綜上所述，企業(yè)選擇使用毛利率法不僅能夠提高工作效率、降低管理成本，還能為企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃和日常運營提供有力的支持。