在委托加工物資的會計分錄中，應(yīng)該按照以下方式處理加工過程中的損耗和廢品：
1. 損耗的處理：加工過程中的損耗應(yīng)該按照實際情況進(jìn)行核算，一般采用“材料損耗費(fèi)”科目進(jìn)行核算。具體會計分錄為：借：加工費(fèi)用；貸：原材料（或半成品）材料損耗費(fèi)。
2. 廢品的處理：加工過程中產(chǎn)生的廢品應(yīng)該按照實際情況進(jìn)行核算，一般采用“廢品損失”科目進(jìn)行核算。具體會計分錄為：借：加工費(fèi)用；貸：廢品損失。

需要注意的是，加工費(fèi)用應(yīng)該按照實際發(fā)生的金額進(jìn)行核算，并且在會計分錄中應(yīng)該與材料損耗費(fèi)和廢品損失分別進(jìn)行核算。