事業(yè)單位的收入和支出處理需要遵循以下原則：
1. 收入確認(rèn)原則：按照實(shí)際發(fā)生的時(shí)間確認(rèn)收入，即在收到貨款或服務(wù)費(fèi)用后確認(rèn)收入。
2. 支出確認(rèn)原則：按照實(shí)際發(fā)生的時(shí)間確認(rèn)支出，即在購(gòu)買商品或接受服務(wù)后確認(rèn)支出。
3. 成本計(jì)算原則：采用實(shí)際成本計(jì)算方法，即在支出確認(rèn)時(shí)，應(yīng)將與該支出直接相關(guān)的成本計(jì)入支出金額。
4. 預(yù)算管理原則：事業(yè)單位應(yīng)制定預(yù)算，按照預(yù)算執(zhí)行，確保支出在預(yù)算范圍內(nèi)。
5. 資金管理原則：事業(yè)單位應(yīng)合理規(guī)劃資金使用，保證資金的安全性、流動(dòng)性和收益性。
6. 會(huì)計(jì)核算原則：事業(yè)單位應(yīng)按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，保證財(cái)務(wù)報(bào)表的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整。

在具體操作中，事業(yè)單位的收入和支出應(yīng)該按照收付實(shí)現(xiàn)原則進(jìn)行確認(rèn)，即收到貨款或服務(wù)費(fèi)用后確認(rèn)收入，支付貨款或服務(wù)費(fèi)用后確認(rèn)支出。同時(shí)，在計(jì)算成本時(shí)，應(yīng)將與該支出直接相關(guān)的成本計(jì)入支出金額。此外，事業(yè)單位還應(yīng)制定預(yù)算，按照預(yù)算執(zhí)行，確保支出在預(yù)算范圍內(nèi)，同時(shí)合理規(guī)劃資金使用，保證資金的安全性、流動(dòng)性和收益性。最后，事業(yè)單位應(yīng)按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，保證財(cái)務(wù)報(bào)表的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整。